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Additif alimentaire

Lexique

antioxydant

Il s’agit d’une molécule qui aide à protéger nos cellules contre les réactions d’oxydation, donc à freiner le vieillissement et le développement des cellules cancéreuses. On le retrouve principalement dans les fruits et légumes mais également dans le thé et le vin. Les antioxydants se classent en 3 catégories : les vitamines, les oligo-éléments, et de nombreux autres micronutriments d’origine végétale.