probiotiques
Est-ce que les probiotiques sont des additifs alimentaires dangereux ?
Bonjour,
Les probiotiques ne sont pas vraiment des additifs alimentaires mais ils peuvent être ingérés comme étant du complément alimentaire. Nous vous invitons à consulter notre page dédiée aux probiotiques pour plus d’informations : http://probiotique.confort-domicile.com/probiotique/dossier/646/les-probiotiques-des-micro-organismes-au-service-de-votre-sante.html
fromage frais
Quels sont les conservateurs naturels à utiliser pour le fromage frais ?
Bonjour,
Pour le fromage, vous pouvez utiliser l’E300 ( acide ascorbique).
A propos de la Dose Journalière Admissible ou DJA
Qu’est-ce qu’une Dose Journalière Admissible ou DJA ?
Par définition, la DJA est la quantité d'additifs alimentaires qu’une personne peut ingérer quotidiennement sans risque appréciable pour la santé. D’ailleurs, c’est pour éviter les problèmes causés par l’ingestion quotidienne d’une forte dose d’additifs alimentaires qu’on avait établi la DJA. Ainsi, en dessous de cette DJA, il n’y aura aucun effet néfaste des additifs alimentaires sur l'organisme. En général, la DJA est exprimée en mg/kg/j.
L'utilisation d’autres produits à la place des additifs
Peut-on envisager l’utilisation d’autres produits à la place des additifs ?
En principe, cela pourrait se faire. Toutefois, les produits alternatifs aux additifs alimentaires présenteront d'autres caractéristiques. Par exemple, les produits exempts d’additifs pourraient se conserver moins longtemps ou la présence de sucre à la place d'édulcorant les rend plus caloriques. De plus, pour conserver les crevettes épluchées par exemple, on y additionne toujours un agent conservateur. Ainsi, l'alternative consiste à les acheter non épluchées.
Les effets néfastes des colorants alimentaires sur la santé
Les colorants alimentaires ne présentent-ils des effets néfastes sur la santé ?
Pour votre info, les colorants alimentaires sont ajoutés à des fins stimulantes. Pourtant, les consommateurs veulent des produits plus naturels dans leur assiette. En réalité, les effets de ces colorants alimentaires sur la santé suscitent des inquiétudes, d’autant plus que les industries alimentaires n’utilisent que des colorants synthétiques. D’ailleurs, les autorités les suspectent de provoquer des allergies ou d’être cancérigènes.
Les moyens permettant de classer les additifs alimentaires
Existe-t-il des moyens permettant de classer les additifs alimentaires ?
En réalité, l’OMS avait déjà classé les additifs alimentaires en trois catégories distinctes. Les voici :
• Les additifs qui sont inoffensifs pour la santé ;
• Les additifs avec une polémique d’après certains rapports de santé dans le monde qui admettent que l’additif comporte un danger et d’autres non ;
• Les additifs qui dangereux pour la santé, c'est-à-dire ceux qui sont non autorisés.
La marge de sécurité employée pour les additifs alimentaires
En général, quelle est la marge de sécurité employée pour les additifs alimentaires ?
Au niveau mondial, l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé) a déjà employé un facteur de sécurité de 100. En général, ce facteur de sécurité 100 est basé sur un facteur 10 pour tenir compte des différences entre l’homme et l’animal, et un autre facteur 10 considérant les différences au sein d’une même espèce et chez les personnes sensibles (femmes enceintes, personnes âgées). Cependant, il peut changer selon les spécificités de l'additif alimentaire et les conditions d'utilisation.
Les dangers sur l'utilisation des additifs alimentaires dans les produits alimentaires
L’utilisation des additifs alimentaires dans les produits alimentaires ne présente-t-il pas de dangers sur la santé ?
Pour être honnêtes avec vous, les risques de dangers sur la santé des additifs alimentaires dépendent des additifs utilisés dans les produits alimentaires. En effet, les additifs alimentaires dont la sécurité ne fait pas de doute sont ceux qui sont autorisés par l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (AESA) et l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS). De plus, ces risques dépendent également de la condition physique du consommateur, c'est-à-dire un adulte en bonne santé est en principe moins sensible à une substance déterminée qu’un petit enfant.
Les effets secondaires des additifs alimentaires
Pour les personnes sensibles, la consommation de certains additifs peut-elle provoquer des effets secondaires ?
Exactement, la consommation de certains additifs peut provoquer des effets secondaires chez des personnes sensibles. D’ailleurs, les symptômes les plus courants sont :
• augmentation du taux de cholestérol dans l’organisme ;
• irritation du tube digestif ;
• diverses allergies et intolérances ;
• ralentissement de la digestion ;
• baisse de l’assimilation des vitamines B (B6, B9 et B12 qui jouent un rôle essentiel dans le fonctionnement de l'organisme) ;
• augmentation de l’appétit.
Les différents types d’additifs alimentaires
Quels sont les différents types d’additifs alimentaires ?
Il existe deux types d’additifs que l’on peut trouver dans les produits alimentaires. Les voici :
• Les additifs naturels qui sont des produits naturels sans risques pour la santé ;
• Les additifs artificiels ou synthétiques qui sont créés pour remplacer les produits naturels et peuvent provoquer des effets dangereux pour la santé.
Les raisons d'utiliser les additifs alimentaires
Pourquoi utilise-t-on des additifs alimentaires dans les produits alimentaires ?
En général, les additifs alimentaires sont utilisés pour diverses raisons. D’ailleurs, ils ont une fonction d'utilité qui constitue l'une des conditions essentielles à laquelle l'additif doit satisfaire pour pouvoir être autorisé légalement. Les additifs alimentaires sont spécialement conçus pour améliorer la conservation, la présentation et le goût lors de la fabrication et la préparation des produits alimentaires.
A propos des additifs alimentaires
Pouvez-vous m’expliquer ce que c’est un additif alimentaire ?
Pour tout vous dire, un additif alimentaire est une substance (naturelle ou artificielle) ajoutée aux produits alimentaires commerciaux dans le but d’améliorer leur conservation, leur aspect ainsi que leur goût. En général, tous les additifs alimentaires sont identifiés par un numéro commençant par la lettre « E ». Parmi les additifs alimentaires, on peut trouver les colorants alimentaires, les antioxydants, les émulsifiants, les exhausteurs de goût, les agents gélifiants, les conservateurs, les épaississants, les édulcorants, etc.
Effets des colorants sur la santé
Ces colorants utilisés pour la plupart des produits que nous mangeons, est-ce qu’ils ne seraient pas dangereux pour la santé ? Et si c’est le cas, quel genre de maladies pourrait-on attraper en les ingérant ? Merci.
Oui, certaines variétés de colorants utilisées comme additifs alimentaires sur des produits alimentaires ont en effet déjà causé des maladies telles hyperactivité, urticaire, éruptions cutanées ou congestion nasale chez certaines personnes. Mais rassurez-vous, ces constats n’étaient observés que sur des individus extrêmement sensibles aux produits.
Les additifs alimentaires dangereux pour la santé
Pouvez-vous me donner quelques listes d’additifs alimentaires qui seraient dangereux pour la santé de l’être humain ?
Bon, la liste est longue je dois vous dire, mais pour votre information, je vais juste vous citer les plus connus à savoir : le Diphényle E230, le Propylène Glycol E1520, le Saccharine E954, le Sel d’aspartame E962, le Polyvinylpyrrolidone E1201 et E1202, ou bien encore l’Acide benzoïque E210.
Additifs alimentaires et produits non chimiques
Selon vous, serait-il possible que l’on puisse changer un jour ces ingrédients à bases d’additifs alimentaires par des produits non chimiques ? Merci.
Sûrement oui, surtout avec cette tendance qui se penche de plus en plus vers la recherche bio. Mais pour l’instant, nous sommes obligés d’accepter la réalité à savoir, faire confiance à ce que ces géants de l’industrie agro-alimentaire nous proposent à manger.
Signification du code Exxx
Bonjour, j’aimerais savoir si vous pouviez m’expliquer un peu plus la signification du code de type Exxx ? Merci d’avance pour la réponse.
Le code de type Exxx est utilisé pour désigner un additif alimentaire dont l’utilisation sur des produits alimentaires est autorisée au sein des pays de l’Union Européenne.
Valeurs nutritives
Bonjour, je voulais vous demander : les additifs alimentaires, est-ce qu’ils ont des valeurs nutritives ? Je veux dire, est-ce que ces produits apportent quelques choses de bonnes pour l’organisme ? Merci.
Oui, mais seulement quelques-uns, notamment ceux extraits à partir de matière de base naturelle dont la valeur énergétique est déjà prouvée.
Additifs alimentaires pour l’élevage et la pisciculture
Pourquoi est-ce qu’on dit que les additifs alimentaires peuvent aussi être utilisés pour augmenter la production dans le domaine de l’élevage et de la pisciculture ? Merci.
Tout simplement parce que certains additifs alimentaires destinés à l’alimentation animale possèdent des propriétés dopantes, qui augmenteraient les valeurs énergétiques ou amélioreraient la digestibilité.
Additifs alimentaires synthétiques
On dit que certains additifs alimentaires sont des produits synthétisés, qu’est-ce que cela veut dire ? Merci d’avance.
Les additifs alimentaires dits synthétisés sont extraits non d’un aliment naturel, mais obtenu à partir d’une composition chimique dont le résultat donnerait à une denrée alimentaire un goût, une couleur spécifique ou une propriété conservatrice.
Autorisation de mise sur le marché
Si l’on sait pertinemment que les additifs alimentaires peuvent représenter un danger réel pour les consommateurs, pourquoi est-ce que leurs productions sont encore autorisées jusqu’à ce jour ?
Eh bien sachez que les additifs alimentaires sont actuellement des ingrédients presque incontournables pour majorité des produits proposés à la consommation. C’est sûr donc que les industries alimentaires ne seront sûrement pas encore prêtes à écarter ce produit de leurs matières premières de sitôt. Mais pour votre information, sachez juste que les maladies liées à leurs consommations n’ont été enregistrées que sur quelques produits seulement, et ceci ne fut même constaté que sur des personnes qui en ont consommé à dose excessive en un délai très court.
Additifs alimentaires sur les biscuits
Pensez-vous que les additifs alimentaires utilisés pour la production du biscuit ne pourraient pas représenter un danger pour les enfants s’ils en consommaient de façon régulière ?
Non. Pourquoi ? Parce qu’a priori, le taux d’additifs alimentaires contenus dans les biscuits est déjà dosé suivant des critères de réglementation bien stricts. Le risque pour la santé de l’enfant est donc infime. Toutefois, il serait toujours préférable de ne pas l’encourager à en consommer beaucoup à la fois durant une journée et à intervalle régulier.
Contrôle des additifs alimentaires
Selon vous, les additifs alimentaires visibles sur les produits que l’on consomme actuellement sont-ils déjà tous passés par des contrôles de conformité, ou est-ce qu’il serait possible que certains échappent à la vigilance des autorités ?
Effectivement, il n’est pas rare que certains additifs alimentaires contenus dans les produits proposés aux consommateurs échappent aux contrôles des organismes de réglementation des alimentations. Mais au cas où vous auriez des doutes sur les produits que vous allez acheter ou consommer, eh bien je vous conseillerais de ne pas en abuser afin d’éviter tout risque de désagréments sur la santé.